Ces carottes sucrées et tendres, glacées au miel, sont cuites à la vapeur puis sautées dans du beurre, du miel, de l’estragon et du zeste d’orange, pour un accompagnement facile et délicieux à tout repas.
Un simple – voire léger – glaçage de miel et de beurre adoucit les petits bijoux orange. L’estragon et le zeste d’orange leur donnent le ying et le yang de la réglisse terreuse et de l’agrume frais dans chaque bouchée. Le sel casher, comme pour tout le reste, fait ressortir toutes les saveurs et les fusionne. Et pour tout cuisinier qui reçoit, c’est la recette du délice, surtout quand on reçoit pour les fêtes.
Que contiennent ces carottes douces ?
Quelques ingrédients suffisent pour préparer ces carottes sucrées. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Petites carottes (mais vous pouvez tout à fait utiliser des carottes normales si vous le souhaitez – il suffit de les éplucher, de les couper en deux et de les couper en deux dans le sens de la longueur).
- Beurre
- Miel (ou agave)
- Estragon frais
- Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu
- Zeste d’orange
Comment préparer des carottes sucrées
Il n’y a que deux étapes pour préparer ces carottes sucrées, qui se préparent en un rien de temps et sont parfaitement cuites.
Cuire les carottes à la vapeur . Au bain-marie ou dans un bol adapté aux micro-ondes, cuire les carottes à la vapeur pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Préparer le glaçage sucré . Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le miel ou l’agave et bien mélanger. Ajouter les carottes et l’estragon et faire cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les saveurs se mélangent. Assaisonner de sel, de poivre et de zeste d’orange et servir.
Comment obtenir le goût sucré naturel des carottes ?
Les carottes sont naturellement très sucrées, mais la cuisson permet toujours de les rendre encore plus sucrées. De plus, des glaçages simples et légers comme celui de cette recette sont une autre façon d’accentuer la douceur naturelle des carottes.
D’autres recettes à base de carottes que vous adorerez
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
- 2 cuillères à café de zeste d'orange
- 1 cuillère à soupe de miel ou d'agave
- 1 livre de carottes miniatures
- 4 cuillères à soupe de beurre
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Au bain-marie ou dans un bol adapté aux micro-ondes, cuire les carottes à la vapeur pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le miel ou l'agave et bien mélanger. Ajouter les carottes et l'estragon et faire cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent. Assaisonner de sel, de poivre et de zeste d'orange et servir.