Cette sélection de 20 recettes de brunch pour le jour de l’An a de quoi plaire à tout le monde, pour une entrée dans la nouvelle année des plus délicieuses !
Faisons donc la fête et embrassons la nouvelle année. Mais d’abord, un brunch !
Le poil du chien
À vrai dire, nous ne saurions pas quelle heure il est sans la présence d’un Bloody Mary ou d’une autre boisson de brunch. Voici quelques-unes de mes boissons préférées pour saluer l’année à venir.
Cette recette de Bloody Mary avec le meilleur mélange maison donne un cocktail à la vodka épicé et savoureux. Ajoutez autant de garnitures que vous le souhaitez pour que votre boisson soit parfaite !
2. Tournevis à l’orange sanguine et au romarin
de Heather Christo
Les oranges sanguines et le romarin frais apportent une touche attrayante et rafraîchissante à ce cocktail classique à base de vodka et de jus d’orange.
3. Mimosa fraise-pamplemousse
de A Beautiful Mess
Composé de fraises fraîches, de thym aromatique et de jus de pamplemousse, ce mimosa est aussi beau que savoureux.
4. Michelada
de House of Yumm
Semblable à un Bloody Mary, mais avec de la bière et du jus de citron vert, cette boisson mexicaine piquante fait mouche à l’heure du brunch.
On ne peut jamais se tromper avec un mimosa classique. Mais mon secret est de préparer le mien avec du vin pétillant plutôt qu’avec du champagne coûteux : c’est tout aussi délicieux et tout aussi festif.
6. Paloma
de Love and Lemons
Tout comme une margarita, mais avec l’ajout de jus de pamplemousse frais, les palomas sont merveilleusement acidulés et rafraîchissants, et accompagnent à merveille votre plat de brunch salé préféré.
Bouchées salées
On peut en savoir beaucoup sur une personne en fonction de ce qu’elle mange pour le brunch. Les crêpes ou le bacon et les œufs sont les plats de prédilection ? Quelle que soit la catégorie à laquelle vous appartenez, le brunch ne serait pas le même sans un petit quelque chose de savoureux !
Les œufs bénédictins traditionnels sont la reine des plats de brunch. Des muffins anglais grillés, du bacon canadien savoureux, des œufs parfaitement pochés et une sauce luxueusement crémeuse – qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ?
Ce fromage frais fouetté au saumon fumé est ma garniture de bagel préférée, mais je ne m’arrête pas là. J’aime y ajouter une tranche de tomate, des câpres, de l’aneth frais et un peu d’oignon rouge finement tranché pour obtenir le meilleur sandwich bagel qui soit.
Laissez tomber le sac de pommes de terre rissolées surgelées et préparez à la place les pommes de terre frites aux oignons de mon père, meilleures que celles de votre restaurant préféré.
Une simple sauce chile enchilada maison et des œufs au plat font des chilaquiles l’une des recettes de brunch mexicain les plus rapides et les plus délicieuses à réaliser à la maison.
Il n’a jamais été aussi facile de préparer un brunch pour une foule grâce à cette casserole de petit-déjeuner au jambon et au fromage, incroyablement facile à assembler, que certains appellent soufflé ou strata, mais que nous qualifions tout simplement de délicieuse.
Friandises
L’un des aspects les plus agréables du brunch est qu’il est tout à fait acceptable de consommer des gâteaux avant midi, ce dont les amateurs de sucreries se réjouiront aisément. Ces douceurs me rendent heureuse de ne pas avoir à attendre la fin du dîner pour le dessert !
J’ai toujours cherché la meilleure recette de roulés à la cannelle faits maison. Parfaitement moelleux et recouvert d’un glaçage au fromage frais au beurre, c’est ce qu’il y a de mieux.
13. Crêpe Dutch Baby à la poire et à la vanille
de Brooklyn Supper
Cette crêpe hollandaise facile à préparer est garnie d’une poire caramélisée à l’envers, faite avec du miel, et rappelle une tarte tatin – dois-je en dire plus ?
Cette recette facile de muffin au citron et aux graines de pavot est renforcée par des amandes et du yogourt pour donner un muffin moelleux dont tout le monde dira le plus grand bien.
Cette recette primée de boucles aux myrtilles est garnie de myrtilles sucrées et juteuses et recouverte d’un streusel friable et d’un glaçage au citron pour un petit-déjeuner ou un dessert sucré.
16. Pull-Aparts au caramel gluant
de Love Grows Wild
Ces tartelettes fondantes ne nécessitent que 5 ingrédients et quelques minutes de préparation. Collants et sucrés, ils regorgent de caramel et de noix de pécan et sont absolument à tomber.
Entre-deux
Soyons honnêtes, la beauté du brunch est qu’il nous permet de déguster des plats salés. et doux, ce qui signifie que nous obtenons notre poulet frit et nos gaufres aussi ! Ces plats combinent le meilleur des deux mondes !
Une saumure d’une nuit à base de babeurre et de sauce piquante Cholula® donne un coup de fouet juteux à ces sandwichs au poulet et aux gaufres.
18. Donuts au bacon et à l’érable
de Broma Bakery
Ces beignets faciles à cuire sont parsemés de morceaux de bacon salés et recouverts d’un irrésistible glaçage à l’érable, pour un mariage sucré-salé fait à la perfection.
Cette recette de crêpe super facile est personnalisable, vous pouvez donc ajouter vos garnitures sucrées ou salées préférées et obtenir le meilleur des deux mondes.
Le sandwich Monte Cristo est un mélange magistral de sucré et de salé. Composé de jambon cuit au miel, de dinde de charcuterie, de fromage suisse et de confiture de framboise, je le fais monter d’un cran en remplaçant le pain par des gaufres pour grille-pain (et je ne reviendrai jamais en arrière !).
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de sel de céleri
- 3 cuillères à café de sel d'ail
- Vodka infusée aux cornichons (ou vodka ordinaire si vous préférez)
- 2 1/4 cuillères à café de sel de céleri
- Saule de Tabasco
- 3 cuillères à soupe de raifort crémeux préparé
- 1 boîte de 48 onces de jus de tomate (soit environ 6 tasses)
- 1 cuillère à soupe de sel casher
Instructions
- Mélanger le jus de tomate, le raifort, la sauce worcestershire, le sel de céleri, le sel d'ail et le poivre noir dans un grand pichet. Assaisonner avec 10 à 15 rasades de sauce Tabasco, ou selon le goût. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Pour assembler les boissons, mélangez le sel de céleri et le sel casher dans une petite assiette. Plongez le bord de votre verre dans une petite quantité d'eau, puis dans le mélange de sel et tordez-le. Remplissez un verre de 8 onces de glace jusqu'en haut. Ajoutez 2 onces de vodka infusée aux cornichons ou de vodka ordinaire, puis complétez avec le mélange de tomates bloody mary.
- Garnir de citrons verts, de côtes de céleri, d'olives farcies au fromage bleu, de tranches de bacon, de pepperocinis, de crevettes cuites, de sauce piquante, de cornichons, d'asperges ou de haricots verts marinés, de betteraves marinés, de morceaux de fromage et de tout ce que vous souhaitez.