Des Bénédictines aux Bloody Marys, cette liste de 55 idées de brunchs est parfaite pour les occasions spéciales, les fêtes ou les brunchs à n’importe quel moment de l’année.
Idées de brunchs à base d’œufs
On peut en savoir beaucoup sur une personne en fonction de ce qu’elle mange pour le brunch. Se tourne-t-elle vers les crêpes ou vers un plat plus salé ? Quelle que soit la catégorie à laquelle vous appartenez, un brunch ne serait pas le même sans certains type d’œufs.
Les œufs bénédictins traditionnels sont la reine des plats de brunch. Des muffins anglais grillés, du bacon canadien savoureux, des œufs parfaitement pochés et une sauce luxueusement crémeuse – qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ?
Cette recette classique de quiche lorraine française est composée d’une luxueuse crème aux œufs, de bacon et de fromage. Elle est parfaite pour un petit-déjeuner, un brunch ou un déjeuner facile à préparer.
Il n’a jamais été aussi facile de préparer un petit-déjeuner pour une foule grâce à ce jambon-fromage avec du pain, incroyablement facile à assembler, que certains appellent soufflé ou strata, mais que j’appelle simplement délicieux.
Ces toasts aux œufs brouillés, aux asperges rôties et à la pancetta m a ke un petit déjeuner ou un brunch léger et savoureux qui vous rassasiera pendant des heures.
Cette recette de quiche profonde aux épinards et au bacon est composée d’une croûte tendre au fromage frais qui cuit de façon légère et moelleuse. Le yaourt grec ajoute une touche de piquant et de crémeux au centre d’œufs moelleux cuit avec des épinards, des poireaux sautés et des morceaux de bacon croustillants.
Inv e Conçue pour être le véhicule parfait pour tous les restes qui traînent dans le réfrigérateur ou les combinaisons de saveurs que vous n’arrivez pas à oublier, l’essence de la bonté des œufs au four de cette frittata est livrée dans chaque bouchée remplie de bacon, de brocoli et de pommes de terre.
7. Shakshuka facile sur la cuisinière (sans four)
from Walder Bien-être
Ce classique du Moyen-Orient est si facile à préparer et peut être fait entièrement sur la cuisinière en un peu moins de 30 minutes ! Il est également végétarien, sans gluten et riche en légumes sains.
Cette strata super facile à préparer pour le petit-déjeuner est pleine de saveurs méditerranéennes grâce aux olives kalamata, aux cœurs d’artichauts, au basilic et aux tomates séchées marinées, et elle est rendue extra-fromagère avec du parmesan et de la mozzarella.
9. Croque Madame
de Fourchette en cuisine
Ce sandwich français classique est composé de Dijon, de béchamel, de jambon, de parmesan, de gruyère et d’un œuf, mais cette recette comprend également une version végétarienne tout aussi délicieuse avec des oignons caramélisés et de l’ail.
Grâce à une pâte feuilletée déjà préparée, cette recette se prépare en un rien de temps pour un petit-déjeuner ou un brunch facile. Accompagnez-la d’une simple salade ou d’un fruit frais pour compléter le repas.
Une simple sauce chile enchilada maison et des œufs au plat font des chilaquiles l’une des recettes de brunch mexicain les plus rapides et les plus délicieuses à réaliser à la maison.
Idées de brunchs sucrés
L’un des aspects les plus agréables du brunch est qu’il est tout à fait acceptable de consommer des gâteaux avant midi, ce dont les amateurs de sucreries se réjouiront aisément. Ces douceurs me rendent heureuse de ne pas avoir à attendre la fin du dîner pour le dessert !
J’ai toujours cherché la meilleure recette de roulés à la cannelle faits maison. Parfaitement moelleux et recouvert d’un glaçage au fromage frais au beurre, c’est ce qu’il y a de mieux.
Ce pain aux myrtilles incroyablement facile à préparer est encore plus sain grâce à l’ajout de yaourt grec et d’avoine, ce qui en fait une option encore meilleure que le pain aux bananes ou les muffins aux myrtilles.
Ce pain perdu cuit au four et parfumé à la noix de coco est allégé avec du lait d’amande et agrémenté d’une garniture de flocons d’avoine pour une texture granola croustillante.
Cette recette facile de muffin au citron et aux graines de pavot est renforcée par des amandes et du yogourt pour donner un muffin moelleux dont tout le monde dira le plus grand bien.
Ce pain facile à enfiler commence par des petits pains surgelés qui lèvent pendant la nuit et sont ensuite cuits dans l’autocuiseur Instant Pot pour un petit-déjeuner ou un brunch sucré et rapide à la cannelle.
Ces crêpes vont bien au-delà d’une simple purée de bananes dans un mélange à crêpes, car des ajouts sains comme des flocons d’avoine à l’ancienne et des noix de pécan hachées font toute la différence.
Cette recette facile de bébé hollandais (alias crêpe allemande) est passée au mixeur et peut être servie sucrée ou salée avec vos garnitures préférées.
Vous voulez des brioches collantes, mais vous ne voulez pas qu’elles soient rapides ? Voici l’une de mes recettes raccourcies préférées. Grâce à des petits pains surgelés achetés dans le commerce, ces petits pains à la cannelle et aux noix de pécan sont super faciles à préparer, mais délicieusement délicieux, pour n’importe quel brunch de fin de semaine ou de vacances.
Ces petits pains fondants sont cuits au four, enrobés de beurre fondu et saupoudrés de sucre et de zeste de citron, pour un brunch irrésistible.
Ces muffins aux myrtilles faits maison sont moelleux, pleins de baies et si faciles à préparer que je ne ferai plus jamais de muffins en boîte.
Les bananes sont toujours de saison, et encore mieux si elles ont un peu traîné, ce qui fait de n’importe quel moment le bon moment pour ce pain aux bananes classique qui est moelleux, sucré et parfaitement délicieux à chaque fois.
Ce pain perdu inspiré du pain de banane est préparé avec du pain de mie à la cannelle acheté dans le commerce pour ajouter une couche supplémentaire de saveur, et il est recouvert d’une garniture d’avoine croustillante. L’ajout de pépites de chocolat le rend très gourmand.
Cette recette primée de buckle aux myrtilles est garnie de myrtilles sucrées et juteuses et recouverte d’un streusel friable et d’un glaçage au citron pour un brunch sucré.
Des cerises foncées et sucrées sont ajoutées à une pâte aromatisée aux amandes pour une recette de pain rapide et facile à réaliser, un délice sucré à déguster et à partager avec des amis.
Les portions individuelles de pain perdu sont un petit-déjeuner facile à préparer. Cette recette sert à 3 ou 4 personnes, alors doublez la recette si vous êtes plus nombreux.
Cette recette de crêpe super facile est personnalisable, vous pouvez donc ajouter vos garnitures sucrées ou salées préférées et obtenir le meilleur des deux mondes.
Sandwichs, salades et autres
Des sandwichs à la salade de poulet sur des croissants au beurre à la pizza de petit-déjeuner de vos rêves, ces plats sont ceux dont vous rêvez pour le brunch.
Une saumure d’une nuit à base de babeurre et de sauce piquante Cholula® donne un coup de fouet juteux à ces sandwichs au poulet et aux gaufres.
31. Tacos du petit-déjeuner
de The Modern Proper
Ces tacos de petit-déjeuner bien garnis contiennent du bacon, des œufs brouillés, du cheddar, de l’avocat et du pico de gallo. Ils constituent une excellente option pour le brunch, car vous pouvez installer un bar à tacos et laisser les gens créer leurs propres tacos.
Cette recette de salade de poulet aux raisins et aux noix est un classique pour un brunch léger et printanier, et elle est particulièrement délicieuse servie sur un croissant au beurre.
33. Pizza Carbonara
de Hapa Nom Nom
Vous mangez un BEC au petit-déjeuner, alors pourquoi pas une pizza BEC ? Cette pizza est garnie de pancetta croustillante, d’œufs coulants et de fromage et a le goût d’une carbonara sous forme de pizza.
Ce fromage frais fouetté au saumon fumé est ma garniture de bagel préférée, mais je ne m’arrête pas là. J’aime y ajouter une tranche de tomate, des câpres, de l’aneth frais et un peu d’oignon rouge finement tranché pour obtenir le meilleur sandwich bagel qui soit.
Le sandwich Monte Cristo est un mélange magistral de sucré et de salé. Composé de jambon cuit au miel, de dinde de charcuterie, de fromage suisse et de confiture de framboise, je le fais monter d’un cran en remplaçant le pain par des gaufres pour grille-pain (et je ne reviendrai jamais en arrière !).
36. Tarte au saumon fumé
de How Sweet Eats
Cette tarte savoureuse ne demande qu’à inviter vos amis pour le brunch. Inspirée du parfait sandwich bagel, la pâte feuilletée beurrée est enduite de fromage frais et saupoudrée d’assaisonnement, puis garnie de saumon fumé, de câpres, d’oignon rouge mariné et d’aneth.
Le curry et la poudre d’oignon ajoutent une chaleur exotique au traditionnel sandwich à la salade d’œufs, ce qui en fait un petit-déjeuner, un déjeuner ou un en-cas léger pour tous les jours. J’adore couper ces sandwichs en petits triangles et les servir en guise d’apéritif.
Cette pizza légère et facile à préparer est garnie de prosciutto salé, de fraises et de framboises juteuses, de ricotta crémeuse et de roquette fraîche. Elle est parfaite pour les brunchs ou les dîners chauds du printemps ou de l’été !
Cette recette classique de crevettes et de gruau provient du populaire restaurant Founding Farmers de Washington D.C. Avec son goût de bacon fumé et de saucisse Andouille, vous ne voudrez plus jamais manger des crevettes tendres sur du gruau crémeux.
Cette salade niçoise classique est légère, fraîche et colorée. C’est le plat idéal pour préparer facilement des déjeuners ou des brunchs de printemps ou d’été.
Une simple vinaigrette balsamique fait office de marinade pour le poulet dans cette salade légère et saine d’avocats frais et d’épinards aux fraises.
Idées pour le brunch Boissons
Le brunch ne serait pas complet sans une boisson amusante. Du meilleur bloody Mary aux mimosas classiques, voici quelques-unes de mes boissons préférées pour le brunch.
Cette recette de Bloody Mary avec le meilleur mélange maison donne un cocktail à la vodka épicé et savoureux. Ajoutez autant de garnitures que vous le souhaitez pour que votre boisson soit parfaite !
45. Cocktail sucré de l’aube
de The Speckled Palate
Composée de jus d’orange et d’ananas, de grenadine et de bitters à l’orange (au lieu de la tequila), cette version sans alcool du cocktail tequila sunrise a un goût tropical et est délicieuse.
46. Cocktails classiques à base de Pimm’s Cup
de Brooklyn Supper
Ce cocktail britannique classique est particulièrement adapté aux célébrations du printemps ou de l’été. Il est composé de fraises fraîches, de concombres, d’estragon, de menthe et de citron vert. Il s’agit d’une boisson rafraîchissante à faible teneur en alcool.
Les mimosas préparés avec un vin pétillant au lieu d’un champagne coûteux sont une raison supplémentaire de porter un toast aux brunchs du week-end ou à toute autre occasion spéciale.
48. Bloody Mary vert à la tomatille
de Zestful Kitchen
Pour donner un coup de jeune au Bloody Mary classique, cette version verte est composée de tomatillos, de tomates jaunes, de pommes vertes acidulées, de jalapeño et d’herbes fraîches. Elle est douce et rafraîchissante, avec juste ce qu’il faut de piquant.
49. Bellini pêche au prosecco
de Irena Macri
Cette boisson fruitée et pétillante est parfaite à tout moment de l’année, et il existe des variantes amusantes et faciles à réaliser, telles que le bellini à la framboise ou à la goyave. Vous pouvez même en faire des versions glacées !
50. Micheladas
de Joy the Baker
Parfaites et ludiques pour une foule, ces micheladas savoureuses et légèrement épicées sont composées de bière mexicaine légère, de jus de tomate épicé, de jus de palourdes salé, de citron vert, de sauce piquante et d’un bord salé.
Légèrement sucré avec du miel et de la banane, ce smoothie sain à la mangue est parfait pour un petit-déjeuner ou une collation rapide. Il est parfaitement crémeux et tellement bon !
Idées d’accompagnement pour le brunch
Des salades de fruits frais aux meilleures pommes de terre pour le petit-déjeuner, le brunch ne serait certainement pas à la hauteur sans ces accompagnements.
Laissez tomber le sac de pommes de terre rissolées surgelées et préparez à la place les pommes de terre frites aux oignons de mon père, meilleures que celles de votre restaurant préféré.
Cette recette facile de trempette aux fruits au yogourt grec ne contient que trois ingrédients et donne l’impression que manger de la trempette aux fruits avec des pommes, des fraises et d’autres fruits est une véritable fête.
Un mélange de baies, de melons, d’oranges et d’ananas est mélangé à du miel, du jus d’orange et de citron vert frais et de la menthe, ce qui donne une salade de fruits saine, colorée et lumineuse, à la fois légère et rafraîchissante.
Ingrédients
- 2 1/4 cuillères à café de sel de céleri
- 3 cuillères à café de sel d'ail
- Saule de Tabasco
- Poivre noir fraîchement moulu
- vodka
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 boîte de 48 onces de jus de tomate (soit environ 6 tasses)
- 1 cuillère à soupe de sel de céleri
- 3 cuillères à soupe de raifort crémeux préparé
Instructions
- Mélanger le jus de tomate, le raifort, la sauce Worcestershire, le sel de céleri, le sel d'ail et le poivre noir dans un grand pichet. Assaisonner avec 10 à 15 rasades de sauce Tabasco, ou selon le goût. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Pour assembler les boissons, mélangez le sel de céleri et le sel casher dans une petite assiette. Plongez le bord de votre verre dans une petite quantité d'eau, puis dans le mélange de sel et tordez-le. Remplissez un verre de 8 onces de glace jusqu'en haut. Ajoutez 2 onces de vodka et complétez avec le mélange de tomates bloody mary.
- Garnir de citrons verts, de côtes de céleri, d'olives farcies au fromage bleu, de tranches de bacon, de pepperocinis, de crevettes cuites, de sauce piquante, de cornichons, d'asperges ou de haricots verts marinés, de betteraves marinés, de morceaux de fromage et de tout ce que vous souhaitez.