Le lait de poule maison facile à préparer est la boisson idéale pour les fêtes ! Il se prépare en moins de 20 minutes. Ajoutez-y du rhum et vous obtiendrez un cocktail festif pour les fêtes.
Les boissons riches et crémeuses sont les aliments réconfortants par excellence pendant la froide saison hivernale. Ce lait de poule maison est une recette traditionnelle à base de jaunes d’œufs, de sucre, de lait, de crème épaisse et de quelques épices. Laissez mijoter les ingrédients sur la cuisinière pour qu’ils cuisent lentement, refroidissez-les et servez-les.
Servez le lait de poule pendant les fêtes comme Thanksgiving, Noël et le Nouvel An. Préparez-le à l’avance et conservez-le jusqu’à trois jours dans votre réfrigérateur.
Qu’est-ce que le lait de poule ?
Le lait de poule est une boisson riche et crémeuse à base de lait, de crème, d’œufs, de sucre et d’épices. Il est généralement servi pendant les fêtes de fin d’année, en particulier au mois de décembre.
Pourquoi vous aimerez cette recette
- La recette complète du lait de poule maison se prépare sur la cuisinière avec quelques ingrédients de base.
- Il est riche et crémeux et son goût est meilleur que tout ce que vous pouvez acheter à l’épicerie.
- Servir avec ou sans alcool.
- Vous pouvez facilement les préparer à l’avance et les conserver jusqu’à 3 jours.
Ingrédients du lait de poule
- Jaune d’œuf : Ils servent de base au lait de poule. Le fait de n’utiliser que les jaunes d’œufs permet d’obtenir une consistance riche et crémeuse. Réservez les blancs d’œufs restants à d’autres usages.
- Sucre cristallisé : Vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre ou utiliser du sirop d’érable à la place.
- Lait et crème : Utilisez une combinaison de lait et de crème épaisse pour obtenir un lait de poule riche et crémeux. Vous pouvez utiliser du lait et de la crème fraîche au lieu d’une combinaison de lait et de crème épaisse.
- Épices : Utilisez de la noix de muscade fraîchement râpée ou de la noix de muscade moulue et des clous de girofle entiers, ainsi qu’une pincée de sel et un soupçon d’extrait de vanille. Vous pouvez ajouter plus ou moins d’épices, selon vos besoins, pour obtenir la saveur parfaite du lait de poule. Ajoutez également de la cannelle moulue, si vous le souhaitez.
- Rhum (facultatif) : Pour obtenir un lait de poule épicé, vous pouvez ajouter du rhum juste avant de servir. Vous pouvez également utiliser du bourbon, du whisky ou du brandy.
Conseils d’experts
- Ajustez les épices pour ajouter plus de saveur. La quantité d’épices ajoute une légère saveur épicée à ce lait de poule. Doublez la quantité d’épices pour obtenir une saveur plus épicée.
- Verser lentement une partie du mélange de lait chaud dans le mélange d’œufs pour tempérer les œufs. Cette étape est importante car vous ne voulez pas que les œufs soient trop cuits.
- Ne pas laisser le mélange bouillir.
- N’oubliez pas de jeter les clous de girofle avant de mettre au réfrigérateur.
- Réfrigérez le lait de poule pendant une nuit pour qu’il soit le plus savoureux possible. Le processus de réfrigération permet aux saveurs de se combiner et à la texture de s’épaissir légèrement.
- Servez-le frais. Vous pouvez le servir sur de la glace et ajouter une pincée de noix de muscade ou de cannelle dans le verre.
- Pour obtenir un lait de poule épicé, ajoutez du rhum juste avant de servir.
- Servez le lait de poule maison avec de la crème fouettée pour un plaisir encore plus spécial.
- Saupoudrer d’autres épices pour décorer.
FAQ
Les alcools foncés comme le rhum, le brandy ou le bourbon sont les meilleurs dans le lait de poule. Il est également délicieux avec une combinaison de rhum brun et de cognac. Cette recette est également délicieuse sans l’alcool.
Le lait de poule a une saveur sucrée semblable à celle de la crème glacée. Il est riche et crémeux, avec un soupçon d’épices.
Le lait de poule se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Conservez-le dans un pichet au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
Si vous cherchez un moyen d’utiliser les restes de lait de poule maison, essayez un lait de poule au lait de chèvre. Remplacez le lait dans un café au lait par du lait de poule. Vous pouvez également utiliser du lait de poule fait maison à la place du lait dans le lait de poule. crêpes .
Autres recettes de boissons pour les fêtes
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