Salade de pâtes grecque au citron et 5 excellents accompagnements

Ah, vendredi. Merci de vous être enfin présenté sur le pas de ma porte.

Cette semaine a été riche en surprises et en rebondissements qui m’ont demandé du courage, de l’agilité et de la patience. Certaines nouvelles ont été éprouvantes pour ma famille, d’autres m’ont donné de l’élan et de l’inspiration. Pour ma part, les choses changent et j’y suis tout à fait prête. Mon carnet de bal se remplit. Mais j’en reparlerai bientôt.

Dernièrement, j’ai eu envie de pâtes. Qu’est-ce que c’est que cette histoire de charge glucidique ? J’ai rêvé d’un petit bol de pâtes salé et croquant dans ma tête. Feta = sel. Olives Kalamata = sel. Je crois que j’ai tout prévu.

Salade de pâtes grecque au citron et 5 excellents accompagnements

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Recette de salade de pâtes piquante, accompagnée de 5 excellents accompagnements.

Ingrédients

• 1 pot de 8 onces d'olives kalamata (coupées en deux)
• 1 livre de pâtes (cuites, égouttées et refroidies)
• 2 gousses d'ail (émincées)
• 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• 2 citrons (avec le jus et le zeste)
• 1/2 tasse d'huile d'olive fruitée
• 1 tasse de feta émiettée
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/4 de tasse d'oignon rouge (finement tranché)
• 1 cuillère à soupe d'origan sec
• 1 concombre (en tranches)
• 1 pot de 6 onces de poivrons rouges grillés

Instructions

• Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le zeste de citron, l'origan, le sel et le poivre et bien mélanger au fouet. Laisser reposer à température ambiante pour que les saveurs se mélangent.
• Mélanger les autres ingrédients dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Ajouter la feta sur les pâtes et laisser reposer les saveurs pendant 1/2 heure avant de servir ou pendant la nuit.

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