Ce tour d’horizon de 31 recettes sucrées et salées de petits déjeuners, de soupes de pâtes et de desserts à la citrouille vous plongera dans l’esprit de l’automne.
Quel ingrédient symbolise mieux l’automne que le potiron ? Le retour saisonnier de cette courge ronde et pâle est marqué par la présence de PSL sur les menus des cafés et de rangées de Libby’s, bien en vue sur les emballages des épiceries du monde entier. C’est un signe certain que l’automne est là, ce qui signifie que la véritable manie de la citrouille peut maintenant s’installer.
Tout comme les magasins s’empressent de sortir l’attirail de la Saint-Valentin dès la fin de Noël, les inconditionnels de la citrouille commencent à bricoler des recettes dès le mois d’août, si ce n’est plus tôt. Des roulés à la cannelle à la citrouille par un jour de canicule ? C’est ça l’amour. De l’avis général, c’est à la fin du mois de septembre qu’il est socialement acceptable d’ouvrir la boîte de potiron (au cas où vous demanderiez un ami).
Nos tables de Thanksgiving seraient bien ternes sans la classique part de tarte au potiron nappée de crème fouettée, mais il y a tellement d’autres façons d’apprécier le potiron. Nous adorons le rôtir pour en faire des salades, le réduire en purée dans les soupes et le cuisiner pour en faire des friandises sucrées le matin.
Voici 31 façons sucrées et salées de le déguster cet automne.
Petits déjeuners à la citrouille pour donner un coup de fouet à votre matinée
Overnight Oats à la tarte à la citrouille et au chia de Ambitious Kitchen
Muffins au fromage à la crème et à la citrouille de Two Peas and Their Pod
Beignets à la citrouille et aux épices de Tutti Dolci
Pain de citrouille streusel à la cannelle et aux noix de pécan de Savory Nothings
Crêpes à la citrouille saines au blé entier et à l’avoine de Jo Cooks
Soupes à la citrouille à déguster
Soupe de potiron aux oignons caramélisés de With Food and Love
Chili à la citrouille du week-end de Little Spice Jar
Soupe de potiron rôti aux épices avec croûtons à l’ail, feta et sauge frite croustillante de Domestic Gothess
Soupe épaisse et crémeuse à la citrouille de Cafe Delites
Des côtés de citrouille à se mettre sous la dent
Citrouille rôtie avec sauce au yaourt au piment et à la coriandre de Drizzle & Dip
Risotto au potiron avec fromage de chèvre et canneberges séchées de Platings and Pairings
Pain à la bière et au cidre de citrouille avec bacon et cheddar de How Sweet Eats
Citrouille rôtie à l’érable, au chili et au féta de RecipeTin Eats
Gratins individuels de potiron et de pommes de terre au gruyère et à la sauge de Cooking for Keeps
Beignets de potiron au parmesan de Rasa Malaysia
Pâtes à la citrouille pour votre dose de glucides
Pasta Carbonara à la citrouille et aux ricotta de Bessie Bakes
Casserole de macaroni au fromage à la citrouille relookée de The Endless Meal
Spaghetti crémeux à la citrouille et au chou frisé à l’ail de Pinch of Yum
Desserts à la citrouille pour un peu de douceur
Pouding au caramel et à la citrouille avec du mascarpone fouetté et du sarrasin grillé de Bojon Gourmet
Feuille de gâteau à la citrouille avec glaçage au beurre brun en un seul bol d’Une cuisine douillette
Brownies au gâteau au fromage et à la citrouille de Floating Kitchen
Gâteau à la citrouille et aux épices au beurre brun avec glaçage à la penuche de Butterlust
Biscuits à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème de Gimme Some Oven
Tarte mousse au fromage de citrouille presque sans cuisson de Snixy Kitchen
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