Cette recette facile de Beurre de pomme instantané vous montre comment préparer cette pâte à tartiner épaisse et savoureuse à l’aide de votre autocuiseur. Mélangez vos pommes préférées avec des assaisonnements et du jus de citron, puis faites cuire le tout et tartinez-le sur du pain, des biscuits ou comme garniture sur vos produits de boulangerie préférés.
Rien ne dit que l’automne est à nos portes comme une abondance de pommes fraîches. Bien que j’adore utiliser les pommes dans de nombreuses recettes, cette recette de beurre de pomme maison est l’une de mes préférées. Pas besoin de bain-marie ou de préparation sophistiquée. C’est une recette facile, polyvalente et délicieuse à préparer en septembre, en octobre ou à n’importe quel moment de l’année.
Ce beurre de pommes pour autocuiseur peut être préparé avec ou sans sucre. Vous pouvez également remplacer le sucre par du sirop d’érable, si vous le souhaitez. Tout est cuit dans la marmite instantanée ou l’autocuiseur, ce qui facilite le nettoyage.
Qu’est-ce que le beurre de pomme ?
Le beurre de pomme est simplement une version plus cuite de la compote de pommes. Dans la compote de pommes, les pommes sont décomposées et cuites, et laissées dans leur jus naturel. Le beurre de pommes est similaire, mais il va plus loin et fait mijoter presque toute l’humidité jusqu’à l’obtention d’une consistance de beurre épais.
Il est également préparé à l’aide d’épices réchauffantes telles que la cannelle et la noix de muscade, afin d’en rehausser les saveurs. Vous pouvez utiliser le beurre de pomme de la même manière que les gelées ou les confitures, ce qui en fait un condiment sucré très polyvalent. C’est aussi un merveilleux cadeau pour les fêtes de fin d’année !
Pourquoi vous aimerez cette recette
- Une excellente façon d’utiliser votre pomme préférée pour préparer une friandise.
- Vous pouvez l’utiliser comme nappage, comme pâte à tartiner ou même le mélanger à vos produits de boulangerie préférés.
- Un cadeau idéal pour les enseignants, les voisins ou les amis.
- Vous pouvez facilement ajuster les assaisonnements et le sucre pour l’adapter à vos goûts.
- C’est l’une des meilleures recettes faciles et amusantes de la cafetière instantanée.
Ingrédients nécessaires
- Pommes fraîches – Utilisez votre pomme préférée pour cette recette. Les pommes sont préparées en les coupant en quartiers.
- L’eau – Cela aide à éclaircir le mélange et permet à la cocotte-minute de les cuire sous pression.
- Jus de citron frais – Il confère à la recette un soupçon d’acidité naturelle et contribue à la conservation des pommes.
- Sucre brun – Ajoute une touche de douceur caramélisée aux pommes. Vous pouvez réduire la quantité de sucre brun ou l’omettre complètement.
- Extrait de vanille – Infuse un léger parfum de vanille
- Assaisonnements – La cannelle moulue et la noix de muscade confèrent à cette recette une saveur chaleureuse.
Vous aurez besoin d’un autocuiseur électrique pour réaliser cette recette. L’Instant Pot est une excellente marque d’autocuiseur, mais n’importe quel autocuiseur peut faire l’affaire.
Comment faire du beurre de pomme à l’instantané
- Mélanger les ingrédients dans la marmite instantanée : Dans le récipient intérieur de votre autocuiseur, ajoutez tous vos ingrédients. Remuez-les bien avec une cuillère pour les combiner.
- Cuire les ingrédients sous pression : Une fois que le couvercle est en place et en position fermée. Régler la pression manuelle pour une cuisson de 6 minutes à HAUTE intensité. Laissez la pression se relâcher naturellement avant de retirer le couvercle.
- Mélange : À l’aide d’un mélangeur à immersion, mixez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, directement dans le pot intérieur de votre autocuiseur. Goûtez la purée et ajoutez du sucre si vous le souhaitez.
- Laisser mijoter le mélange : Appuyer sur la touche SAUTER, puis MOINS allumez votre marmite instantanée et portez le mélange à ébullition. Il va cuire pendant 30 à 60 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’un beurre épais se forme et prenne une couleur foncée.
- Refroidir et conserver : Une fois qu’il a atteint l’épaisseur souhaitée, appuyez sur la touche d’annulation de l’instant pot pour arrêter la cuisson. Laissez-le refroidir complètement avant de le conserver dans de grands bocaux mason aseptisés. Conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur.
Laisser mijoter le beurre de pomme jusqu’à ce qu’il atteigne l’épaisseur souhaitée. Si vous préférez un beurre épais, laissez-le mijoter plus longtemps. Plus il mijote, plus il s’épaissit à mesure que l’humidité s’évapore.
Conseils d’experts pour la préparation du beurre de pomme
- Si vous n’avez pas de mixeur à immersion Vous pouvez retirer le mélange de pommes par lots et le mélanger à l’aide de votre mixeur. Veillez à ce que la préparation soit suffisamment froide pour pouvoir la travailler, car elle est très chaude dès sa sortie de la marmite instantanée.
- Vous pouvez décider d’utiliser ou non la peau, selon vos préférences personnelles. L’écorce se décompose lors de la cuisson et du mixage, de sorte que vous ne la verrez pas et que vous ne la goûterez pas.
- Il faut environ 30-60 minutes de mijotage pour arriver à la deuxième étape de la cuisson. Le temps nécessaire dépend du degré de sucre de vos pommes et de leur teneur naturelle en eau.
- Veillez à ce que les bocaux que vous utilisez pour le stockage soient parfaitement désinfectés. avant d’être stocké afin d’éviter tout développement de bactéries.
- Conservez-la au réfrigérateur après refroidissement, à moins qu’il n’ait été correctement mis en conserve.
- Ajuster le sucre si nécessaire. Le pouvoir sucrant naturel des pommes varie considérablement. Veillez donc à toujours tester le beurre de pomme afin d’obtenir le degré de sucrosité souhaité.
Variations
- Ajoutez une saveur automnale supplémentaire en utilisant des épices pour tarte à la citrouille comme assaisonnement dans ce beurre de citrouille.
- Vous pouvez le rendre sans sucre raffiné en omettant la cassonade dans cette recette. Vous pouvez également utiliser des pommes granny smith vertes pour réduire la teneur en sucre.
- Mélangez les pommes avec des poires fraîches pour obtenir un beurre pomme-poire qui apportera une touche fruitée supplémentaire.
- Pour obtenir une texture de pomme épaisse, mixez le mélange jusqu’à ce qu’il ait la texture d’une salsa.
- Ajoutez du potiron ou de la courge butternut en purée aux pommes pour obtenir un beurre de pomme instantané.
Faire du beurre de pomme à la mijoteuse : Vous pouvez réaliser cette recette dans un mijoteuse si vous le souhaitez. Placer les pommes coupées avec le reste des ingrédients dans une mijoteuse. Remuer pour mélanger. Faire cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures ou à feu doux pendant 8 à 10 heures. Réduire les pommes en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion, puis poursuivre la cuisson à découvert dans la mijoteuse à HAUTE intensité pendant 2 heures jusqu’à ce que le mélange épaississe.
FAQ
Elle s’épaissit en refroidissant. Lorsqu’elle est chaude, les cellules de la pomme se dilatent et se contractent lorsqu’elle refroidit, ce qui rend le produit final plus épais.
Vous pouvez utiliser toutes les pommes que vous aimez, mais les pommes les plus tendres sont les meilleures, comme les Macintosh ou les Fuji. Un mélange de tous les types de pommes convient également.
Comme le beurre de pomme, la compote de pommes est obtenue en décomposant et en faisant cuire des pommes. Cependant, dans la compote de pommes, l’excès d’humidité est conservé, ce qui lui donne la texture d’une sauce. Dans le cas de la compote de pommes, la majeure partie de l’humidité est retirée, ce qui lui donne une consistance de beurre épais.
Il s’utilise de la même manière que n’importe quelle confiture ou gelée. Vous pouvez l’étaler sur du pain ou des biscuits. Vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour la crème glacée, les gâteaux ou même dans vos flocons d’avoine du matin.
Savourez cette recette d’automne classique tout au long de la saison. Elle se prépare facilement et est trop bonne pour y résister !
Autres recettes à base de pommes
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- Cidre de pommes instantané
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 livres de pommes (évidées et coupées en quartiers (pelées ou non))
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
Instructions
- Placez les pommes, l'eau, le jus de citron, la cassonade, la vanille, la cannelle et la noix de muscade dans la casserole intérieure de votre Instant Pot. Mélangez bien.
- Fixer le couvercle et sceller la valve. Cuire en mode manuel élevé pendant 6 minutes, puis laisser la viande se détendre naturellement. Retirer le couvercle avec précaution.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion (ou par lots dans un mélangeur ordinaire), mélanger le contenu jusqu'à ce qu'il soit lisse. Goûter et ajouter de l'édulcorant si nécessaire.
- Appuyez sur SAUTE LESS dans l'InstantPot. Portez le mélange à frémissement et laissez-le cuire pendant 30 à 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre de pomme ait épaissi et foncé pour obtenir la consistance souhaitée.
- Appuyez sur la touche CANCEL de l'Instant Pot, puis laissez le beurre de pomme refroidir complètement.
- Transférer le beurre de pomme dans un grand bocal et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 6 mois.