Cette recette facile de courgettes au parmesan ne nécessite que trois ingrédients (plus du sel et du poivre) et environ 5 minutes de préparation, pour un délicieux plat d’accompagnement que vous pouvez servir avec à peu près n’importe quoi.
Dans cet accompagnement simple, il y a deux options pour cuire les courgettes. Si vous recherchez la méthode infaillible en 5 minutes, faites cuire les courgettes en tranches au micro-ondes, dans un bol avec une ou deux cuillères à soupe d’eau. Ou, si vous n’aimez pas les micro-ondes, optez pour la cuisson à la vapeur avec une casserole remplie d’eau. Ensuite, beurrez et fromages les rondelles, assaisonnez, et ce plat d’accompagnement est servi.
Ce qu’il y a dans ce parmesan aux courgettes en 5 minutes
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce parmesan aux courgettes en 5 minutes :
- Courgettes – veillez à égoutter vos courgettes avant d’ajouter le beurre, sinon vous obtiendrez une soupe au beurre de courgettes aqueuse.
- Beurre – J’utilise toujours du beurre salé car le sel est le scellant de la saveur.
- Parmesan râpé (le vrai, pas de boîte verte s’il vous plaît)
- Sel Kasher et poivre fraîchement moulu
Comment préparer le parmesan de courgettes en 5 minutes
La beauté de cette recette réside dans son efficacité – sans compter que vous n’avez pas besoin d’allumer votre four (j’évite mon four comme la peste pendant l’été !). Que vous optiez pour la méthode du micro-ondes ou pour la cuisson à la vapeur sur la cuisinière, chaque méthode ne prend que 5 minutes.
Voici comment préparer des courgettes au parmesan au micro-ondes :
Ajouter les courgettes dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau. . Cuire pendant 4 minutes à température élevée ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Egoutter et assaisonner . Ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre. Assaisonner avec le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu et saupoudrer de parmesan.
Voici comment préparer des courgettes au parmesan sur la cuisinière :
Remplir une casserole avec ½ tasse d’eau . Placer le panier à vapeur à l’intérieur et le remplir avec les courgettes. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Cuire à la vapeur à couvert pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Retirer le panier de la casserole . Ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre. Assaisonner avec le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu et saupoudrer de parmesan.
Comment préparer des courgettes pour qu’elles ne soient pas détrempées ?
La courgette est un légume qui contient beaucoup d’eau, il y a donc quelques points à garder à l’esprit lorsque vous la cuisinez afin d’éviter un désordre triste et détrempé ! Suivez ces 3 conseils pour éviter que les courgettes ne soient gluantes ou pâteuses :
- Les grosses courgettes ne sont pas toujours meilleures. Essayez de choisir des courgettes plus petites (elles contiendront moins d’eau).
- Le fait de couper des courgettes plus grosses (d’une épaisseur d’environ 1,5 cm) permet d’obtenir des courgettes plus fermes.
- Si vous avez le temps, saler vos courgettes après les avoir coupées permet d’éliminer l’excès d’humidité. Il suffit de les couper en rondelles, de les saupoudrer de sel et de les laisser s’égoutter sur une passoire ou du papier absorbant pendant environ 10 minutes avant de les faire cuire.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Il n’est pas nécessaire de l’éplucher ! La peau est très fine et pleine de bons nutriments. Il suffit de laver la courgette sous l’eau, de la frotter légèrement pour éliminer toute trace de saleté et de couper les deux extrémités.
Que servir avec des courgettes au parmesan
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre (coupé en morceaux)
- 2 courgettes moyennes (coupées en morceaux d'un demi-pouce d'épaisseur)
- Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (ou plus selon votre goût)
Instructions
- Pour préparer les courgettes au micro-ondes, ajouter les rondelles de courgettes dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau et cuire pendant 4 minutes à température élevée, ou jusqu'à ce que les courgettes soient à peine tendres. Égoutter l'eau des courgettes et ajouter le beurre, en remuant pour le faire fondre. Assaisonner avec le sel kosher et le poivre noir fraîchement moulu et saupoudrer de parmesan. Couvrir jusqu'au moment de servir encore chaud.
- Pour préparer les courgettes sur la cuisinière, placer un panier à vapeur dans une casserole avec 1/2 tasse d'eau ou juste en dessous du fond du panier. Remplir le panier à vapeur avec les courgettes, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Cuire à la vapeur à couvert pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Égoutter l'eau des courgettes, retirer le panier vapeur, puis ajouter le beurre, en remuant pour le faire fondre. Assaisonner avec le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu et saupoudrer de parmesan. Couvrir jusqu'au moment de servir encore chaud.