Cette recette de guacamole est simple et consistante, avec un accent d’agrumes dû aux jus de citron vert et d’orange. Cette trempette au guacamole est la combinaison parfaite pour accueillir le temps chaud avec quelques croustilles de maïs salées et une bonne boisson fraîche.
Ma recette simple de guacamole se compose d’une combinaison d’avocats qui ont été réduits en crème jusqu’à obtenir une consistance lisse, et de quelques autres qui sont en gros morceaux afin d’obtenir la bonne proportion par cuillerée. C’est l’équilibre idéal entre la crème et les morceaux. Des morceaux d’oignon blanc et de piment jalapeño ajoutent du piquant, ainsi qu’un peu de tomate en dés mélangée et quelques épices fumées. Mais ce qui donne à ce guacamole une saveur particulière, c’est l’ajout de jus d’orange frais et de jus de citron vert pour un goût crémeux et citronné.
Que contient ce guacamole en morceaux ?
Il suffit d’une poignée d’ingrédients pour préparer ce guacamole tout simple. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Avocats mûrs
- Oignon blanc
- Tomate
- Ail
- Jus de citron vert frais
- Jus d’orange frais
- Jalape ño
- Poudre de piment
- Paprika fumé
- Sel casher
Comment choisir un avocat mûr
L’avocat tout-puissant. C’est l’un des aliments les plus complets de la nature, grâce à ses graisses bénéfiques, ses acides gras essentiels, ses phytochimiques et ses vitamines. C’est une véritable mine d’or nutritionnelle qui a tout pour plaire, mais choisir un avocat mûr peut être un jeu de devinettes. Si votre fruit n’est pas assez mûr, vous ne pourrez jamais l’écraser. S’il est trop mûr, la saveur de l’avocat est amère et sa texture est farineuse. Comment savoir si l’avocat est mûr ?
- Tout d’abord, pressez délicatement un avocat et sentez qu’il est un peu mou et qu’il donne du fil à retordre.
- Examinez ensuite la partie brune du pédoncule et arrachez-la. Si le pédoncule se détache facilement et que le dessous est vert, l’avocat est mûr et prêt à être consommé.
- S’il est brun sous le pédoncule, l’avocat est probablement trop mûr et peut présenter des taches sombres à l’intérieur.
- Si la tige est têtue et ne bouge pas, l’avocat n’est pas encore prêt.
Comment préparer ce guacamole avec morceaux
Ce guacamole aux agrumes est incroyablement rapide et facile à préparer. Voici comment :
Écraser trois avocats dans un bol de taille moyenne. . Ajoutez deux autres avocats hachés dans le bol avec l’oignon, la tomate, l’ail et l’huile d’olive hachés. piment jalapeño .
Ajouter les agrumes et les épices . Presser les jus d’orange et de citron vert sur le mélange d’avocats et ajouter la poudre de chili, le paprika fumé et le sel. Bien mélanger. Ajoutez un peu plus du mélange de jus selon votre goût.
Le guacamole est-il sain comme l’avocat ?
Le guacamole a parfois la mauvaise réputation de ne pas être bon pour la santé, mais en réalité, tant qu’il n’est pas préparé avec des graisses ajoutées (comme le bacon ou le fromage) et qu’il n’est pas consommé dans des proportions démesurées, il peut être un aliment bon pour la santé. Étant donné que le principal ingrédient du guacamole est l’avocat et que celui-ci est une source saine de potassium, d’acide folique, de fibres, de phytonutriments, de vitamines et de graisses monoinsaturées, le guacamole peut sans aucun doute être considéré comme un aliment sain.
Que servir avec le guacamole (en plus des croustilles)
Ingrédients
- 1/3 de tasse d'oignon blanc (coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1/3 de tasse de tomates ( en dés)
- 1/4 de cuillère à café de poudre de chili
- 1 citron vert (, avec son jus (1/8 de tasse))
- 5 avocats (coupés en morceaux)
- 1 piment jalapeño ( épépiné et épépiné, coupé en petits dés)
- Sel casher selon le goût
- 1 petite orange ( dont le jus a été extrait (1/4 de tasse))
- 1/8 de cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
Instructions
- Écraser trois des avocats dans un bol de taille moyenne. Ajouter deux autres avocats hachés dans le bol avec l'oignon, la tomate, l'ail et le jalapeño hachés. Presser les jus d'orange et de citron vert sur le mélange d'avocats et ajouter la poudre de chili, le paprika fumé et le sel. Bien mélanger. Ajoutez un peu plus du mélange de jus selon votre goût. Servir avec des tortillas, des légumes frais en tranches ou comme garniture d'un sandwich savoureux.