Ce poulet mexicain râpé, savoureux et facile à préparer en 30 minutes, du début à la fin, est parfait pour remplir des tacos, des burritos, des taquitos, des nachos ou même une salade.
Tout sur ce poulet mexicain effiloché…
Poulet râpé tendre et savoureux, parfait pour ajouter à tous vos plats mexicains et tex-mex préférés. Ce poulet est parfait pour garnir les tortillas pour les tacos, les burritos et les enchiladas. Il peut également être utilisé sur des nachos ou une salade. Voici quelques raisons pour lesquelles ce poulet est le meilleur poulet effiloché qui soit :
- Méthode de cuisson : La combinaison de la saisie du poulet et du pochage permet d’obtenir toutes les meilleures saveurs et de conserver toute l’humidité de la viande pendant la cuisson, ce qui donne un poulet effiloché ultra tendre à la fin.
- Rapide et facile : Il suffit de 30 minutes pour préparer ce poulet sur la cuisinière, ce qui le rend parfait pour un soir de semaine chargé.
- Savoureux : L’utilisation d’une combinaison d’épices et le pochage dans un bouillon de poulet donnent une saveur merveilleuse à ce poulet.
Ingrédients nécessaires :
Notes sur certains ingrédients :
- Poulet : Cette recette peut être réalisée avec des poitrines ou des cuisses. Veillez simplement à utiliser des poitrines désossées et sans peau, car elles seront déchiquetées.
- Bouillon de poulet : Ce bouillon est utilisé pour pocher le poulet. Si vous n’avez pas de bouillon sous la main, vous pouvez utiliser de l’eau.
- Huile : L’huile d’olive extra vierge ou l’huile d’avocat sont d’excellentes options.
Comment faire (étape par étape) :
- Étape 1 : Préparer l’assaisonnement pour tacos au poulet.
- Étape 2 : Enduire le poulet de l’assaisonnement et le faire pénétrer dans le poulet avec les mains.
- Étape 3 : Cuire dans une poêle chaude avec juste une petite quantité d’huile pour saisir les deux côtés. Verser un peu de bouillon de poulet, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser cuire le poulet jusqu’à ce qu’il atteigne 165 degrés et qu’il soit facilement déchiqueté.
- Étape 4 : Remettre le poulet dans la poêle et ajouter le reste du bouillon de cuisson assaisonné. Cela donne plus de saveur au poulet.
Conseils d’experts :
- Température : Vérifiez toujours la température interne de votre poulet pour vous assurer qu’elle atteint 165℉. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour que cette tâche soit facile.
- Déchiquetage : Il est plus facile de déchiqueter le poulet lorsqu’il est chaud, alors assurez-vous de le déchiqueter dès qu’il a fini de cuire.
- Enrober le poulet cuit : Remettre le poulet râpé dans la poêle pour l’enrober complètement d’épices et de jus de cuisson. Cela permet au poulet d’être bien aromatisé et de conserver autant d’humidité que possible.
FAQ’s :
Cette recette convient aussi bien aux poitrines qu’aux cuisses de poulet. Les cuisses vous donneront de la viande foncée, tandis que les poitrines sont de la viande claire. Généralement, les cuisses produisent un poulet effiloché plus tendre. Toutefois, cette recette permet de pocher le poulet, ce qui aide les poitrines à conserver leur humidité tout en restant incroyablement tendres !
Vous pouvez facilement déchiqueter le poulet à l’aide de deux fourchettes. Vous pouvez également placer le poulet dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle, et utiliser le batteur sur socle ou un batteur à main à faible vitesse pour défaire le poulet.
Ce poulet est idéal pour préparer des repas et se conserve merveilleusement bien au réfrigérateur ou au congélateur. Il suffit de le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou au congélateur pendant 2 mois.
Que puis-je faire avec ce poulet mexicain effiloché ?
- 30 Minute Chicken Tacos
- Burrito à l’étouffée
- Enchiladas
Ingrédients
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 livres de poitrines ou de cuisses de poulet
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1½ cuillère à café de sel
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement pour tacos au poulet. Remuer pour combiner.
- Enduire le poulet des deux côtés avec l'assaisonnement pour tacos au poulet.
- Verser un filet d'huile d'olive et faire chauffer une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter le poulet et le laisser cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Verser le bouillon de poulet. Couvrir la poêle et laisser le poulet cuire dans le bouillon pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165 degrés et qu'il soit bien cuit.
- Retirer le poulet de la poêle, l'effilocher à l'aide d'une fourchette, puis le remettre dans la poêle. Remuer pour enrober le poulet dans le reste de la sauce dans la poêle. Laisser reposer et garder au chaud à feu doux pendant environ 3 à 5 minutes, pour que le poulet soit bien parfumé.