Salade de maïs au bacon fumé et au fromage bleu. Donnez une nouvelle dimension à votre salade de maïs avec des notes de fumée, du maïs grillé, du bacon et des morceaux de fromage bleu.
Bonjour à tous ! Et bienvenue à cette salade de maïs au bacon fumé et au fromage bleu.
Cette recette est un jeu de mots sur la salade de maïs, dont nous faisons généralement une version. Salade de maïs à la mexicaine comme plat d’accompagnement dans notre maison. Il peut être consommé comme une trempette ou comme un plat d’accompagnement comme une salade. On peut aussi l’empiler sur des nachos comme ceux-ci. Nachos de maïs à la mexicaine . So yumm.
Cette salade de maïs est plutôt chargée de bacon salé et croustillant, de morceaux de fromage bleu et d’un soupçon de fumée. Ce qui en fait un plat d’accompagnement idéal pour nos soirées barbecue. Ou encore, elle serait parfaite en accompagnement de ces Boulettes de viande de brisket au barbecue texan.
Il s’agit d’un plat facile à préparer, pour lequel vous pouvez utiliser du maïs frais, en faisant griller les épis, ce qui peut être fait sur un gril ou sur la cuisinière dans une poêle. Vous pouvez également utiliser du maïs en conserve pour un plat plus facile à préparer. J’ai utilisé des boîtes de conserve cette fois-ci, car les magasins n’avaient plus de maïs frais. Mais j’ai pris du maïs grillé à la flamme pour qu’il ait encore un grain de maïs légèrement carbonisé.
La fumée liquide est exactement ce à quoi elle ressemble. Il s’agit d’un liquide que l’on trouve sur les marchés, généralement à côté des sauces barbecue et autres, et qui a un goût fumé. Vous pouvez l’ajouter aux plats que vous préparez à la maison et qui doivent avoir un goût fumé, comme si vous aviez fait un barbecue à l’extérieur.
Un peu d’oignon vert, de jalapeño, de bacon croustillant cuit et des morceaux de fromage bleu complètent le tout ! Et quelques épices : un peu d’ail, du sel et du poivre, et j’ai utilisé du paprika fumé pour donner un peu plus de fumée et de piquant.
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Ingrédients
- ⅛ cuillère à café de paprika fumé
- ¼ de cuillère à café d'ail en poudre
- ¼ de cuillère à café de sel
- ¼ tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de fromage bleu (émietté)
- 2 boîtes de maïs grillé à la flamme (15 onces) ou 4 épis de maïs grillés et égrenés (égouttés)
- 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
- ⅛ cuillère à café de fumée liquide
- 5 oignons verts (hachés)
- 2 cuillères à soupe de piment jalapeño (frais ou mariné) (coupé en dés)
- 5 tranches de bacon (cuit, émietté)
Instructions
- Verser le maïs dans un saladier de taille moyenne. Éponger avec une serviette en papier pour enlever le plus d'humidité possible du maïs.
- Ajouter l'oignon vert, les jalapeños en dés, le bacon haché et mélanger.
- Ajouter les assaisonnements et la mayonnaise. Mélanger. Ajouter de la mayonnaise si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Incorporer les miettes de fromage bleu.
- Saupoudrer de coriandre et servir ! Conserver au réfrigérateur et manger froid.