Combinez des patates douces rôties, des haricots noirs, du maïs, de l’oignon rouge, de l’avocat et des légumes verts hachés pour créer cette salade de patates douces hachées du sud-ouest. Servir avec une vinaigrette fraîche à l’avocat et à la coriandre pour un déjeuner ou un dîner léger !
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La salade hachée de patates douces du sud-ouest est le repas parfait pour tous les jours de la semaine. Elle est fraîche, savoureuse et remplie des meilleurs ingrédients. Les salades hachées sont idéales parce qu’elles sont faciles à préparer. Hachez tous les ingrédients, combinez-les dans un bol, ajoutez la vinaigrette et mélangez. Préparez-les à l’avance pour le déjeuner ou les dîners.
Pour cette recette, j’utilise les SUPGREENS ! d’organicgirl grossièrement hachés et la nouvelle vinaigrette à l’avocat et à la coriandre de la gamme de vinaigrettes fraîches d’organicgirl. Avez-vous déjà essayé les vinaigrettes organicgirl ? Elles sont fabriquées avec un minimum d’ingrédients frais. Elles sont toutes naturellement sans gluten et toutes sauf deux sont naturellement végétaliennes ! Utilisez le localisateur de magasin pour les trouver dans votre épicerie locale ou commandez-les en ligne.
La vinaigrette à l’avocat et à la coriandre organicgirl se marie parfaitement avec les saveurs du sud-ouest de cette salade hachée. J’ai fait rôtir des patates douces avec du cumin, puis je les ai combinées avec des haricots noirs, du maïs, de l’oignon rouge, des légumes verts organicgirl hachés et de l’avocat. Si vous aimez les salades hachées et que vous voulez essayer des recettes avec d’autres vinaigrettes organicgirl, essayez ma Salade hachée crémeuse au poulet et aux fajitas ou mon Salade de fraises, concombres et mozzarella .
Photographie par Poppie Studios | Recette par Spoonful of Flavor
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Ingrédients
- une pincée de sel
- 1/2 tasse d'oignon rouge haché
- 1 tasse de haricots noirs
- 3 onces de organicgirl SUPERGREENS !
- le jus d'un citron vert
- 1/4 de tasse de vinaigrette bio à l'avocat et à la coriandre
- 3/4 de tasse de maïs surgelé (décongelé)
- 3/4 de tasse d'avocat haché
- 1 grande patate douce (épluchée et coupée en cubes d'un demi-pouce)
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin
Instructions
- Préchauffer le four à 425° F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Répartir les patates douces sur la plaque à pâtisserie tapissée. Arroser d'huile d'olive. Saupoudrer de cumin et de sel. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que les patates soient bien enrobées. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Retirer du four et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger la patate douce cuite, les légumes verts, les haricots noirs, le maïs, l'avocat, l'oignon rouge, la coriandre et le jus de citron vert. Arroser avec la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.