Sandwichs aux biscuits au bacon, aux œufs et au fromage

Instructions

Pour faire des biscuits

• Préchauffer le four à 450°F.
• Préparer un moule à gâteau de 9 pouces à bords droits avec du beurre et le mettre de côté.
• Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique et le sel casher. Ajouter de petits morceaux de beurre et les incorporer au mélange de farine avec les doigts jusqu'à ce que la texture ressemble à de grosses miettes.
• Incorporer le babeurre au mélange de farine jusqu'à ce qu'il se rassemble et que la pâte ait un aspect un peu hirsute. Pétrir la pâte plusieurs fois dans le bol, puis la déposer sur une surface légèrement farinée. Tapoter la pâte pour lui donner une forme d'un demi-pouce d'épaisseur.
• Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 2 pouces trempé dans la farine. Placer les biscuits dans le moule préparé. Replier le reste de la pâte sur elle-même et l'étaler pour obtenir une autre forme d'un demi-pouce d'épaisseur et continuer à découper des biscuits jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée. Vous devriez avoir environ 12 biscuits.
• Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Retirer du four et étaler les biscuits sur une serviette, couvrir et laisser reposer pendant la préparation des sandwiches.

Pour préparer les sandwichs

• Séparer les biscuits chauds en deux moitiés, placer une tranche de cheddar sur la moitié inférieure, recouvrir de 4 à 5 tranches d'œuf dur, de quelques tranches de bacon et de la moitié supérieure du biscuit.
• Répéter l'opération avec les autres biscuits.
• Si les biscuits ont refroidi et que le fromage ne fond pas, placer les sandwichs composés sur une assiette et les mettre au four éteint mais encore chaud pendant 5 minutes environ pour que le fromage fonde. Ou bien, passer au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes.