Sauce aux canneberges maison simple et facile à préparer, faite avec de vraies canneberges entières ! Ce classique des fêtes de fin d’année ne contient que 5 ingrédients !
Tout sur sa sauce aux airelles maison
Nous sommes de grands amateurs de canneberges fraîches et acidulées. Lorsqu’elles font leur apparition sur les marchés, nous en prenons toujours pour préparer cette sauce aux canneberges maison facile à réaliser et notre pain aux canneberges et à l’orange. Ce pain est :
- Rapide et facile : Il suffit d’une poignée d’ingrédients et ce plat se prépare rapidement car il n’est pas nécessaire de faire bouillir l’eau et le sucre avant d’ajouter les autres ingrédients.
- Goût : La combinaison du cidre de pomme, du jus d’orange et de la cassonade rend cette sauce bien plus savoureuse et intéressante que la version en boîte.
- Texture : Grâce à l’utilisation de canneberges entières, nous pouvons les réduire en purée pour obtenir la texture souhaitée.
Ingrédients nécessaires
- Sucre : L’utilisation de la cassonade légère donne une saveur merveilleuse à cette sauce maison.
- Canneberges : cette recette commence par des canneberges fraîches et entières.
- Cidre de pomme : donne une saveur amusante qui se marie bien avec les canneberges acidulées.
- Jus d’orange : Cela ajoute une saveur agréable et vive qui différencie cette sauce aux canneberges des versions en boîte.
Comment faire (étape par étape)
- Dans une casserole, mélanger les canneberges, le sucre, les jus, les quartiers d’orange et une pincée de sel.
- Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les baies éclatent. Si nécessaire, écraser les baies contre le bord de la casserole pour obtenir une texture plus lisse.
Conseils d’experts :
- Zeste d’orange : Nous faisons bouillir le quartier d’orange avec les baies pour ajouter de la saveur au jus restant. Si vous souhaitez ajouter du zeste à votre sauce, faites-le après la cuisson de la sauce pour ne pas lui donner un goût amer.
- Le temps de la détente : cette recette nécessite au moins 2 heures de prise et d’épaississement au réfrigérateur.
- Variantes :
- Épices : Saupoudrer de cannelle.
- Fruits : Ajouter la pomme coupée en morceaux.
- Noix : Incorporer quelques noix de pécan hachées après la cuisson et le refroidissement.
Sauce aux airelles : FAQS
Les canneberges sont naturellement riches en vitamine C et en fibres, et contiennent de la vitamine E et des antioxydants. Ces nutriments sont disponibles lorsque vous mangez de la sauce aux canneberges faite maison.
Une fois la sauce cuite, si elle n’est pas assez sucrée et qu’elle a encore un goût amer, ajoutez un peu de sirop d’érable ou d’un autre édulcorant liquide. De cette façon, l’édulcorant se dissout rapidement dans la sauce et vous n’obtiendrez pas une texture granuleuse.
Faites cuire la sauce un peu plus longtemps pour la réduire, ce qui signifie que le liquide s’évaporera et laissera une sauce plus épaisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la pectine, de la gélatine ou même de la fécule de maïs pour l’épaissir.
D’autres recettes de plats d’accompagnement à essayer :
- Purée de pommes de terre en cocotte
- Casserole de patates douces à la mijoteuse
- Patates douces rôties
- Casserole de maïs
- Salsa aux canneberges
Ingrédients
- ¾ tasse de cidre de pomme
- ¼ tasse de jus d'orange (fraîchement pressé)
- 12 oz de canneberges fraîches
- pincée de sel
- ⅓ tasse de cassonade légère
Instructions
- Ajouter les canneberges dans une casserole de 3 pintes, le jus d'orange, le cidre, le sucre, le sel et les quartiers d'orange. Mélanger.
- Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les baies éclatent et que le sucre soit complètement dissous.
- Retirer les quartiers d'orange. Verser la sauce dans un bol et laisser refroidir. Couvrir et mettre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.