Ce Texas Trash Chex Mix fait maison est la combinaison parfaite de salé et de piquant, avec juste un soupçon de douceur. La combinaison de trois sortes de Chex, de bretzels, de crackers au fromage et de goldfish crackers en fait un en-cas gagnant qui plaira à tous !
Qu’est-ce que le Texas Trash Snack Mix ?
Texas Trash est un Chex Mix épicé, un mélange d’en-cas composé de céréales Chex, de crackers, de bretzels, de noix et d’autres céréales. Le tout arrosé d’un mélange de beurre épicé composé de sauce Worcestershire et d’épices. Cette recette particulière utilise également une petite quantité de sucre roux pour équilibrer les épices. Après avoir été enrobé du mélange de beurre, le Chex mix est cuit au four, ce qui le rend encore plus grillé et croustillant. Ce mélange d’en-cas est parfait pour les fêtes ou les cadeaux de fin d’année !
Ingrédients :
Notes sur certains ingrédients :
- Céréales et crackers : Utilisez la combinaison que vous préférez, traditionnellement cette recette est faite avec la combinaison de 3 types de Chex (blé, maïs et riz) mais à part cela, vous pouvez ajouter toutes les autres options que vous souhaitez.
- Beurre : cette recette utilise du beurre salé pour plus de saveur.
- Sauce piquante : Utilisez votre variété préférée pour une dose supplémentaire de chaleur.
- Sucre brun léger : ajoute de l’équilibre à la chaleur, peut être laissé de côté si vous avez besoin d’une option sans sucre.
- Le sel : goûter et ajouter si nécessaire une fois que le mélange est enrobé de beurre épicé avant la cuisson.
Comment faire :
- Préparer le beurre épicé Faire fondre le beurre et ajouter le Worcestershire, les épices et la cassonade.
- Mélanger les céréales et des crackers sur une grande plaque à pâtisserie. Vous pouvez également les mélanger dans un grand bol et les transférer sur la plaque à pâtisserie, mais faites attention en remuant le mélange pour ne pas casser les céréales ou les crackers.
- Arroser avec le mélange de beurre épicé Mélanger soigneusement pour s’assurer que tout le mélange est uniformément enrobé, goûter et ajouter du sel si nécessaire. Cuire à feu doux en remuant plusieurs fois pendant le temps de cuisson.
Conseils :
- Ajuster : Cette recette est facile à ajuster, si vous êtes préoccupé par la chaleur, réduisez la quantité de cayenne et de sauce piquante.
- Sans gluten : Il existe de nombreuses options sans gluten pour rendre ce plat sans allergènes, et vous pouvez ajouter ou supprimer des noix selon vos besoins.
- Mijoteuse : Ce plat peut être préparé dans une mijoteuse si vous optez pour cette méthode. Préparez le mélange Chex et la sauce au beurre épicée. Mélangez-les dans la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant toutes les 30 minutes environ.
Chex Mix : FAQ
Vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez, par exemple des noix, d’autres biscuits secs et des céréales.
Vous pouvez réaliser une version sans gluten en utilisant uniquement des céréales et des compléments sans gluten. Cette recette particulière n’est pas due aux crackers et céréales utilisés.
Conservez le Texas Trash dans un récipient hermétique jusqu’à 3 semaines. Il peut être congelé dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante au moment voulu.
Plus de recettes de snacks épicés :
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 2 tasses de mini bretzels
- 1 tasse de biscuits de poisson rouge
- ¼ tasse de sauce worcestershire
- ¼ tasse de cassonade légère (tassée)
- 2 tasses de Corn Chex
- 2 tasses de Rice Chex
- 1 tasse de crackers au fromage
- 1½ cuillère à café d'ail en poudre
- ¾ tasse de beurre salé
- ½ cuillère à café de cayenne moulue
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 tasses de Wheat Chex
- sel selon le goût
- 1½ cuillère à café de poudre d'oignon
Instructions
- Préchauffer le four à 250 degrés F.
- Tapisser un grand moule à pâtisserie d'une feuille de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé.
- Ajouter les bretzels, les goldfish, les crackers au fromage et les céréales chex sur la grande plaque à pâtisserie. Remuer pour mélanger.
- Étendre sur le moule à pâtisserie
- Faire fondre le beurre dans un petit bol en verre au micro-ondes ou dans une petite casserole sur la cuisinière.
- Ajouter au beurre fondu tous les autres ingrédients (moins le sel) pour la bruine de beurre et mélanger.
- Verser le beurre sur le mélange de chex sur la plaque à pâtisserie.
- Utilisez vos mains pour mélanger délicatement le mélange de chex afin de vous assurer qu'il est uniformément enrobé dans le mélange de beurre. Goûter pour déterminer si du sel supplémentaire est nécessaire, si c'est le cas, ajouter selon le goût.
- Cuire au four pendant 1 heure en remuant toutes les 15 minutes pour assurer une cuisson homogène.
- Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant 30 minutes avant de servir.
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines.