Cette recette de fettuccine alfredo facile à préparer à l’aide d’un autocuiseur (ou sur la cuisinière) est un repas classique en une seule casserole, encore plus rapide, pour un dîner réconfortant prêt en 30 minutes ou moins.
Recette de poulet Alfredo soyeux et savoureux à l’instantané
J’ai enfin senti un souffle vif dans l’air. Oh, pourquoi, bonjour le mois d’octobre ! Je ne suis pas encore passée des t-shirts et des tongs aux doudounes et aux écharpes, mais la superposition fait définitivement partie de ma garde-robe actuelle.
C’est ce que j’appelle le temps des sweats à capuche. Ce qui, dans mon univers culinaire, se traduit par des plats réconfortants.
Je n’ai pas encore totalement adopté le long braisage que j’aime tant pendant les mois les plus froids, mais ma marmite instantanée est en train de se mettre au travail. Et parce que vous avez demandé à voir plus de recettes à l’autocuiseur sur le blog, je partage avec vous ce fettuccine alfredo au poulet simple, soyeux, sautillant et super facile à préparer.
Ce fettuccine alfredo Instant Pot se prépare rapidement. Le poulet et les nouilles sont cuits ensemble avec le liquide de cuisson, devenant une sauce crémeuse que l’on pourrait boire à la paille. Cette sauce est incroyablement facile à préparer, que vous ayez une marmite instantanée ou que vous préfériez utiliser la cuisinière.
Et tout comme un sweat à capuche zippé, il s’agit d’un classique simple.
Cette recette nous vient de ma collègue blogueuse Erica Acevedo, qui blogue sur The Crumby Kitchen. Elle a récemment publié son nouveau livre de cuisine, The Electric Pressure Cooker Cookbook for Two, un livre de cuisine rempli de recettes rapides et faciles, toutes préparées à l’autocuiseur en pensant à des portions plus petites.
Lors de ma dernière enquête auprès des lecteurs, j’ai été surprise de voir combien d’entre vous ont dit qu’ils cuisinaient pour deux. Vous avez devancé ceux qui cuisinent pour une famille et êtes devenus la majorité, et c’est l’une des raisons pour lesquelles je pense que vous allez adorer le livre de cuisine d’Erica. L’autre raison, c’est que les recettes sont tout à fait solides, et que vous aurez envie d’en faire certaines tous les jours. Le livre de cuisine propose des recettes légères et saines, des repas en 30 minutes, des plats en une seule fois, des recettes végétaliennes, végétariennes, des recettes pour les amateurs de viande et de fruits de mer. Aucun genre n’est négligé. Ils sont tous représentés ici.
Cependant, il ne faut pas confondre ce livre de cuisine avec un livre de cuisine pour deux personnes. Ce livre de cuisine ne doit pas être considéré comme un livre de cuisine pour deux personnes. Les recettes sont toutes facilement adaptables à des repas familiaux. En fait, il est encore plus facile de cuisiner pour ma petite famille de trois personnes, et il y a beaucoup moins de vaisselle à faire. Gagnant.
Ce livre de cuisine est également devenu l’un de mes cadeaux de mariage préférés. Jusqu’à présent, j’ai offert le livre de cuisine ainsi qu’un Instant Pot à deux couples de jeunes mariés pour qu’ils cuisinent ensemble dans la cuisine. Car n’est-ce pas ce qui permet à l’amour de continuer à se développer ?
Que contient ce Poulet Alfredo Instantané ?
Pour réaliser cette recette d’alfredo à l’Instant Pot, vous aurez besoin de :
- Beurre
- Poitrines de poulet
- Sel Kasher et poivre
- Ail
- Fettuccine
- Crème épaisse
- Parmesan
- Persil frais
Comment préparer un poulet Alfredo facile avec des fettucines ?
Que vous le prépariez dans la marmite instantanée ou sur la cuisinière, ce poulet Alfredo est un plat unique qui se prépare rapidement. Comme vous l’avez certainement deviné, l’Instant Pot prend moins de temps à cuire que la cuisinière, avec un peu moins de 10 minutes de cuisson réelle, et nécessite également moins de surveillance.
La liste des ingrédients est courte et simple. Elle commence par du blanc de poulet désossé et sans peau, simplement assaisonné et coupé en lanières, puis sauté dans une marmite instantanée 6 QT.
L’insert est déglacé avec du bouillon de poulet, puis les nouilles fettuccine sont placées dans l’insert de l’Instant Pot. Je croise les nouilles pour qu’elles ne s’agglutinent pas pendant la cuisson. Mais si c’est le cas, remuez-les pour les détacher ou utilisez des pinces pour les séparer délicatement les unes des autres.
J’utilise la même méthode de cuisson en une seule fois sur la cuisinière, comme vous le verrez dans la recette ci-dessous.
Vous pouvez toujours ajouter un peu plus de parmesan pour épaissir la sauce, car chez moi, il n’y a jamais trop de fromage.
Ce que vous pouvez ajouter au poulet Alfredo
Ce fettuccine alfredo au poulet est si simple qu’il est facile de le personnaliser et d’en faire son propre plat. Ces ajouts d’ingrédients ajoutent un peu de variété à cette solution pour le dîner :
- sautéed mushrooms
- épinards
- tomates séchées au soleil
- brocoli ou râpé de brocoli
- pois
- bacon ou lardons
- saucisse émiettée ou en tranches
- oignon caramélisé
- chapelure à l’ail
- courge musquée
- chou-fleur croustillant
- câpres
- canneberges séchées
- des herbes comme la sauge, le thym, la marjolaine
Puis-je omettre le poulet ?
Si vous préférez préparer des fettuccine alfredo classiques à l’Instant Pot, je suis sûr que vous pouvez omettre le poulet sans problème.
Conseils pour préparer le poulet Alfredo à l’instantané
Je fais cuire le blanc de poulet en deux fois avec une cuillère à café de beurre à chaque fois pour que le poulet brunisse au lieu de cuire à la vapeur. Cela permet d’obtenir une caramélisation qui donne plus de goût au poulet.
Remplacez la crème épaisse par de la moitié moitié si vous le souhaitez, et laissez cuire un peu plus longtemps pour que le mélange épaississe.
Cet alfredo Instant Pot est meilleur le jour où vous le préparez, mais les restes peuvent être délicatement réchauffés sur la cuisinière. Vous devrez peut-être ajouter un filet supplémentaire de bouillon de poulet pour détendre les pâtes et éviter qu’elles ne se dessèchent.
Que servir avec le poulet Alfredo pour en faire un repas ?
Ingrédients
- Sel casher
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 livre de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en lanières (2 blancs)
- 2 cuillères à soupe de beurre (divisées)
- Persil haché
- 1/2 tasse de parmesan
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 4 onces de fettucine
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 gousses d'ail (pressées)
Instructions
Pour la marmite instantanée :
- Préchauffez l'autocuiseur Instant Pot en mode sauté et ajoutez 1/2 cuillère à soupe de beurre pour le faire fondre. Éponger le poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez le poulet dans la cocotte en 2 fois (utilisez la 1/2 cuillère à soupe de beurre supplémentaire pour la deuxième fois), et faites cuire sans être dérangé pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et mettre de côté.
- Ajouter l'ail dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Veillez à remuer pour éviter qu'il ne brûle. Ajouter le bouillon de poulet à la casserole et gratter la casserole à l'aide d'une spatule en bois pour déglacer.
- Casser les nouilles fettuccine en deux et en déposer la moitié à plat dans la casserole, puis recouvrir de l'autre moitié dans l'autre sens. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir les nouilles. Ajouter les lanières de poulet dans la marmite, sur les nouilles.
- Fixer le couvercle et cuire à haute pression pendant 3 minutes, puis laisser la pression se relâcher naturellement pendant environ 5 minutes. Ouvrez l'évent et retirez le couvercle. Appuyez sur la touche d'annulation et sélectionnez sauté.
- À l'aide de pinces, retirer le poulet de la casserole et le mettre dans un bol, puis le réserver. Utiliser les pinces pour séparer les nouilles qui se sont agglutinées. Incorporer la cuillère à soupe de beurre restante, la crème épaisse et le parmesan aux fettucines dans la marmite et faire cuire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Assaisonner avec plus de sel et de poivre selon le goût, et remettre le poulet dans la casserole, en mélangeant avec la sauce Alfredo.
- Servir avec plus de parmesan et saupoudrer de persil.
Pour la cuisinière :
- Suivez les mêmes instructions que pour l'Instant Pot, mais utilisez une grande poêle à bords hauts pour la cuisinière. Faites cuire le poulet pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, et mettez-le de côté. Faites cuire les nouilles dans le bouillon de poulet pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter ensuite le beurre, la crème et le parmesan et mélanger. Ajouter le poulet réservé, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement et servir avec plus de parmesan et de persil haché.