Le poulet Tinga, audacieux et savoureux, se compose de tendre poulet effiloché dans une sauce chipotle maison. Utilisez ce poulet mexicain pour garnir vos tacos, burritos, enchiladas, tostadas et bien plus encore !
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Pourquoi j’aime ce poulet Tinga
- Savoureux : La sauce chipotle fumée est chargée d’ingrédients frais, notamment de tomates, d’oignons et d’ail, ainsi que de certains de nos assaisonnements mexicains préférés, ce qui rend cette sauce pleine de saveur.
- Ingrédients simples : Grâce à l’utilisation d’ingrédients frais, la liste des éléments nécessaires à cette recette est simple et facile à gérer.
- Polyvalent : Ce poulet assaisonné à la mexicaine est parfait pour de nombreux plats, notamment les tacos, les burritos, les tostadas et les enchiladas, gorditas et plus encore !
Ingrédients
Comment préparer le poulet Tinga
Saisir le poulet : Verser un filet d’huile dans une poêle ou un faitout. Saupoudrer les cuisses de poulet de sel et de poivre, puis les faire cuire dans la poêle pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies.
Laisser mijoter : Verser de l’eau dans la marmite, en veillant à ce qu’elle soit suffisante pour couvrir le poulet. Ajouter l’oignon, l’ail et les feuilles de laurier. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et puisse être facilement déchiqueté. Retirer le poulet de la casserole et le mettre de côté.
Faire bouillir les tomates : Ajouter les tomates dans la marmite et les laisser cuire jusqu’à ce que les peaux commencent à se détacher, ce qui ne prend que quelques minutes.
Mélange : Retirer la tomate, l’oignon et l’ail de la casserole et les mettre dans un mixeur ou un robot ménager. Verser 1/2 tasse de bouillon dans le robot. Ajouter les piments chipotle, la sauce adobo, le cumin, l’origan et le sel. Mixer le tout pour obtenir une sauce lisse.
Laisser mijoter : Ajouter le poulet râpé à la sauce chipotle, remuer pour enrober le poulet et laisser mijoter quelques minutes avant de servir.
Servir : Utilisez cette Tinga de poulet comme garniture de taco, garniture de Gordita, ou sur des tostadas. Garnissez-la de vos garnitures préférées, notamment d’oignon coupé en dés, de coriandre fraîche et d’huile d’olive émiettée. fromage cotija .
Variations
- Niveau de chaleur : Ce poulet Tinga est assez peu épicé, mais si vous souhaitez augmenter le piquant, vous pouvez ajouter des piments chipotle à la sauce.
- Méthode de cuisson : Vous pouvez également préparer cette recette de poulet au chipotle dans une mijoteuse ou une marmite instantanée. Les instructions complètes se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.
Informations sur le stockage
- Restes : Réfrigérer les restes dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
- Congélateur : Conserver dans un récipient résistant à la congélation jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
- Réchauffer : Réchauffer le poulet tinga dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Ingrédients
- ½ cuillère à café d'origan mexicain
- 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
- 1/2 oignon blanc (coupé en quatre)
- 1 feuille de laurier
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 2 livres de poulet (sans peau et désossé)
- 1 bulbe d'ail (tête coupée)
- 2 piments chipotle en sauce adobo
- 4 tomates roma (tiges coupées)
- 4 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sauce adobo
Instructions
- Faire chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen.
- Saupoudrer le poulet d'une petite quantité de sel. Saisir le poulet dans le four hollandais en le retournant pour le saisir des deux côtés.
- Verser de l'eau dans la marmite, en veillant à ce que le poulet soit complètement recouvert. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir complètement.
- Ajouter l'oignon, l'ail et les feuilles de laurier.
- Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et puisse être facilement déchiqueté.
- Retirer le poulet de la marmite et le mettre de côté.
- Ajouter la tomate à la casserole d'eau et laisser mijoter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la peau commence à se détacher.
- Retirer la tomate, l'oignon et l'ail de la casserole et les passer au mixeur.
- Verser 1/2 tasse de bouillon dans le mixeur.
- Ajouter le piment chipotle, la sauce adobo et les assaisonnements.
- Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Verser la sauce dans une poêle ou une braisière propre et faire chauffer à feu moyen.
- Déchiqueter le poulet et l'ajouter à la sauce chipotle dans la poêle. Remuer pour enrober le poulet.
- Faire cuire pendant 10 minutes et servir.